1 a 9 de marzo

Hemos identificado paisajes de la Comunitat que nos proponemos restaurar con el conocimiento compartido.

Exposición

Programa de talleres

Jueves 1 de marzo

Aceite de oliva. Ver programación en pdf

Paisajes milenarios

Descubriremos la identidad de los aceites de la Comunitat, los milenarios, los monovarietales, los ecológicos, los distinguidos. Con identidad territorial, el zumo de la aceituna posee misterios que nos proponemos compartir en encuentros y catas con agricultores, almazaras, comerciantes y restauradores. Compondremos un mensaje que promoveremos en el mercado global.

11:00 Paisajes distinguidos: Olivos monovarietales.

Hilari Calabuig. Cooperativa de Planes. Oli de Planes.Variedad Manzanell (Villalonga).
Jose Vicente Bernat. Cooperativa Clot d’En Simó.Barcella. Variedad Canetera.
Cati Corell. Almazara de la Cooperativa de Viver . Aceite de Lágrima .Variedad Serrana.

A las 12:30 cataremos los aceites monovarietales.

13:00 Paisajes milenarios: El aceite de oliva de farga milenaria.

Jaume Antic. La Taula del Sénia y Associació Territori del Sénia.

A las 13:30 cataremos los aceites milenarios.

14:00-15:00 Mercado con estilo propio en tiempos de Fallas.

17:30 Paisajes escondidos. Aceites ecológicos.

José Navarro. Herbolario Navarro.
José Ribes. Ribes Oli.
Marta Navarro. Oleícola del Cabriel.
Andrés Montés. Montes de Benali.
Ana Alfonso. Olisoy.
Eduardo Ferreres. Sociedad Agraria Ecológica. Intibili.
Maria José Payá. L´Oli de Xispes.
Salvador Martinez. Mozaira.

A las 19:15 cataremos los aceites ecológicos.

Viernes 2 de marzo. Ver programación en pdf

Uva de mesa

Paisajes mitológicos

Conoceremos como conseguimos cultivar, recolectar, envasar, comercializar, cocinar y promover las uvas del Valle del Vinalopó, como la Ideal y la Aledo; la Moscatell de La Marina. Cataremos las conservas, los vinagres, los licores y los vinos singulares que derivan des esas uvas. Y proclamaremos su calidad al ciudadano.

11:00 Paisajes festivos: La uva del Valle del Vinalopó .

José Bernabeu. Consejo Regulador de la DO de la Uva de Mesa Embolsada del Vinalopó.

12:00 Paisajes mitológicos. La Moscatel de La Marina

Tonet Puig i Sirerol. Asociación Comarcal de Productores de Moscatel Marina Alta.

12:30 Derivados de la uva moscatel: pasas, mistelas, vinos.

Paquita Oller. Cooperativa Sant Vicent Ferrer.
Felipe Gutiérrez de la Vega. Bodegas Gutiérrez de la Vega.

A las 13:30 cataremos los Moscateles Secos de la Marina.

14:00-15:00 Mercado con estilo propio en tiempos de Fallas.

17:30 Productos del territorio: mermeladas, licores, chocolates, dulces, manzanas, etc. .

Isabel Reig. Original CV

A las 19:00 Cataremos Moscateles Dulces y otros productos del territorio.

Sábado y Domingo, 3 y 4 de marzo Ver programación en pdf

Identidades CV

Paisajes artesanos.

Queremos compartir la identidad de productos de la Comunitat elegidos por su identidad acreditada. Alimentos que nos serán explicados, en un ambiente de cocina llena de relatos. Podremos aprender a diferenciar el pan, lo cataremos.

11:00 a 15:00 Mercado de productos del territorio.

Queserias Romero Gozálbez
Dulces la Cartuja de Vall Cristo
Associació d'Embotits Tradicionals i Artesanals d'Ontinyent
Horno San Antón
Che que Foie
Original CV

11.30 Cata de pan en diferentes variedades.

Sábado día 3

11:30 Cata de pan para niños:

Estilos y variedades de pan propios para el paladar infantil.
Educación del gusto para apreciar las cualidades del pan.

Domingo día 4

11:30 Cata de horneados en tiempo de Fallas:

Cocas saladas y dulces; cocas rellenas y cocas cubiertas.
Buñuelos con semillitas.

Martes 6 de marzo Ver programación en pdf

Cocas y coquetas

Paisajes domésticos

Los cereales transformados en una oferta singular de la gastronomía de la Comunitat, que posee identidades singulares en el menú local, en nuestra fiestas, en nuestros encuentros en el campo y junto al mar. Cocas hechas con una amplia variedad de cereales en la base y de ingredientes diversos en sus rellenos y coberturas. Un nuevo modelo de oferta en la restauración: las coqueterias. Y reconocimiento a la cerveza artesana de la Comunitat, en sus diferentes variedades

11:00 Paisajes domésticos: Productos horneados: cocas y coquetas.

Antonio Cidoncha. Gerente del Grupo Cidoncha.

12:00 Paisajes gastronómicos. Las coqueterías. Cocina con relato.

Salvador Lledó. Tossal d´Altea.
Josep Antoni. Horno San Antón.

A las 13:00 cataremos las cocas del territorio.

17:30 Paisajes germinados: Las cervezas artesanas.

Gonzalo Abia. Cervesa Artesanal Tyris.
Esperanza Varea. Cerveza Galana.
Oreto Gómez. Maltamons.
Pau Aznar. Cervezas Spigha.
Maria Vicente Viñas. Cerveza Luna.
Jacobo Fernández . Pons Altura de Vuelo.

A las 19:00 cataremos las cervezas artesanas de la Comunidad Valenciana.

Miércoles 7 de marzo Ver programación en pdf

Fabricado en Comunitat

Paisajes industriales

Poseemos la capacidad de fabricar productos de consumo en nuestra Comunitat, gestionando la cadena de valor con un equilibrio de ajustes entre la calidad obtenida y los costes generados. Un modelo de Intercooperacion que nuestra industria busca optimizar editando una oferta bien diferenciada.

11:00 El desarrollo industrial en la Comunitat.

12:00 Productos fabricados en la Comunitat

Empresas participantes:

Gandía Blasco
Lladró
Andreu World
La Mediterránea
Naturtex
Adex

Jueves 8 de marzo Ver programación en pdf

Parques empresariales

Paisajes urbanos

Reconoceremos la relevancia de la integración de los territorios industriales, científicos y empresariales en la concepción de ciudades inteligentes, de economías creativas, y sostenibles. Conoceremos y aprenderemos del modelo de la ciudad de Elche. Escucharemos las opiniones de arquitectos, urbanistas, diseñadores de interior y expertos en comunicación. Buscaremos ofertas inteligentes de ciudades con parques empresariales para demandas diferenciadas