La cocina con personalidad.
Protagonistas
Los productos del territorio y de temporada en su sazón
los comensales reconocen:
sus características dietéticas y nutricionales;
sus notas organolépticas:
sus sabores, sus aromas, sus texturas.
Relatos en tono a la comida,
relatos con sonoridad a cocina,
microrelatos para compartir en la mesa, en la cocina, en la trastienda
Aventuras escondidas en las palabras.
Aventuras de la cocina, recorriendo sus valles y sus colinas. Aventuras de amor y de lucha, con entusiasmo y con goce
Cocina con sabor a:
Alimentos de temporada
Alimentos del “terreno”
Alimentos con memoria
Alimentos compartidos
Una cocina que se construye sin que se dé nada por supuesto:
El perfil de los productos
El precio del menú
Los tiempos: día, hora, duración, ritmos de la acción
La comunicación a través de Internet
La localización de los restaurantes
“El comensal posee el conocimiento sobre sus preferencias: le escuchamos para que disfrute”
EL MENU
Menú que tendrá que ser reservado por quien lo desee comer a un precio asequible
Promovido a través de los diferentes medios con un relato.
La carta incorporará información detallada de cada producto, y de cada plato.
Se solicitará al comensal que en lugar de dejar una propina, informe sobre el menú que ha comido.
EL ESTILO
Escenario elegante y sobrio
Aporte de información educada y pormenorizada.
Una atmósfera llena de placer para gozar de los ingredientes, de los ritmos, de los gustos, de la alegría de comer.
LAS PERSONAS
Las personas serán lo más importante,
Formarán parte de la comunidad “cocina con relato”
Encuentros Cocina con Relato
Cocina con Relato, Cocina en otoño en Enopalancia
Cocina con Relato en las Jornadas Técnicas de la Alcachofa en Benicarlo